Menu de la Saint Sylvestre 2025
149 €
Sushi breton
Sarrasin, langouste, Mousse au wasabi
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Pétales de st Jacques,
Bouillon des bardes en thé glacé
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Goujonnette de sole,
Caviar osciètre, crémeux de jaune d’œuf,
Condiment au citron noir d’Iran
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Tournedos de dos de sanglier,
Foie gras poêlé, topinambour et truffe noire
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Espuma de Breta, copeaux de tome de brebis,
Gelée de coing
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Litchi, chocolat noir et sumac,
Coulis passion