Menu de saint Valentin

85 €

Mise en bouche

Poêlée d’ormeaux et girolles,
Huile d’olive au café

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Soufflé au homard et safran,
Réduction de crustacés

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Filet de veau à la plancha,
Pressé de salsifis à la truffe noire,
Jus réduit aux langues d’oursins

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Cheddar de Motreff et tome des 2 Bergères sur Rance,
Glace brebis

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Pavlova mangue et ananas,
Glace au chocolat blanc

Menu servi au diner du Samedi 14 Février, sur réservations