Menu de la Saint Valentin RÉSERVATION
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MAÎTRE
RESTAURATEUR

LUDOVIC DIRSCHERL
L’OSMOSE • PLEUDIHEN-SUR-RANCE

Menu de saint Valentin

79 € par personne, hors boissons

 

 

Mise en bouche

Carpaccio de saint Jacques,

Vanille et huile citronnée

 

•••

 

Gravlax de lieu jaune à la betterave,

Endive et vinaigrette passion

 

•••

 

Noisette de chevreuil façon Rossini,

Cerfeuil tubéreux

 

•••

 

Le p’tit Marcel de Fougères aux fruits secs,

Grué de cacao

 

•••

 

Ananas Victoria Rôti au poivre long de Java,
Espuma et rocher coco,

Glace au Vadagam

 

Menu servi le soir du mardi 14 Février, sur réservations

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DU MOMENT

NOTRE
CARTE

Mise en bouche


Entrées

L'oeuf parfait en tarte fine,
Mousse raifort et magret fumé

 15 €

Emietté d'araignée,
Mousseline de chou-fleur au curry et pickles

17 €

Ravioles de saint Jacques aux cèpes,
Velouté de potimarron et coulis de persil

19 €

Plats

Cochon Ibérique à la plancha,
Duo de choux aux amandes et huitre,
Coulis de piquillos
29 €

Noix de saint Jacques snackées,
Croustillant de boudin noir,
Crème de céleri et Granny Smith

32 €

Ventrêche de thon rouge de ligne,
Poireau brûlé confit et panais rôti,
Jus réduit

39 €

Desserts

Assiette de fromages locaux 12 €

Tartelette au kiwi et fruits secs,
Crémeux châtaigne et sorbet kiwi

14 €

Poire pochée au galanga,
Struzel cacao,
Sorbet poire sangria

15 €
Douceur des sous-bois, 16 €

Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces de produits allergènes.
Afin d'éviter tout risque d'incident,
Merci de nous informer de toute allergie à 
la réservation.

 

RÉSERVER

L'OSMOSE • Restaurant gastronomique à Pleudihen sur Rance
7, Place de l’Eglise - 22690 PLEUDIHEN SUR RANCE
Contact & Réservations : 02 96 83 38 75

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