Menu de saint Valentin
79 € par personne, hors boissons
Mise en bouche
Carpaccio de saint Jacques,
Vanille et huile citronnée
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Gravlax de lieu jaune à la betterave,
Endive et vinaigrette passion
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Noisette de chevreuil façon Rossini,
Cerfeuil tubéreux
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Le p’tit Marcel de Fougères aux fruits secs,
Grué de cacao
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Ananas Victoria Rôti au poivre long de Java,
Espuma et rocher coco,
Glace au Vadagam
Menu servi le soir du mardi 14 Février, sur réservations
L'oeuf parfait en tarte fine, |
15 € |
Emietté d'araignée, |
17 € |
Ravioles de saint Jacques aux cèpes, |
19 € |
Cochon Ibérique à la plancha, Duo de choux aux amandes et huitre, Coulis de piquillos |
29 € |
Noix de saint Jacques snackées, |
32 € |
Ventrêche de thon rouge de ligne, |
39 € |
Assiette de fromages locaux | 12 € |
Tartelette au kiwi et fruits secs, |
14 € |
Poire pochée au galanga, |
15 € |
Douceur des sous-bois, | 16 € |
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