NOTRE
CARTE

Daurade royale et yuzu,
Fenouil croquant, gel de citron confit

Girolles et noisette,
Huile d'olive fumée et Porto
 

Comme un sushi,
La saint Jacques et le sarrasin

Aiguillettes de saint Pierre,
Risotto de fregola au lard colonnata,
Ecume d'huître au safran

Lasagne de saint Jacques,
Potimarron et trompettes de la mort

Perdreau rôti aux cèpes,
Céleri et pommes confits,
Jus de viande aux fruits rouges

Crème brûlée de courge musquée,
Glace châtaigne et struzel cacao

Macaron vanille, Chocolat et piment d'espelette,
Crémeux gianduja