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Médaillon de lapin aux artichauts et pruneaux, |
14 € |
| Emietté de chair de tourteau aux baies d'Andaliman, Asperges vertes |
16 € |
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Ventrêche de thon rouge confite, |
18 € |
| Queue de lotte snackée, Asperges blanches au guanciale |
26 € |
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Lasagne de langoustines rôties, |
29 € |
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Faux-filet de boeuf Pirenaika maturé, |
34 € |
| Assiette de fromages locaux | 12 € |
| Ravioles croustillantes banane et cacao, Espuma confiture de lait, Sorbet yuzu |
14 € |
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Le chocolat Guanaja du Mexique, |
15 € |
| La fraise,crémeux au poivre cubède, Palet breton |
16 € |
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