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Menu de saint Valentin
85 €
Mise en bouche
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Blinis de maïs,
Pressé de langouste et coques marinières,
Crème de carotte au curcuma
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Noix de saint Jacques au lard de Colonnata,
Cerfeuil tubéreux, truffe noire,
Fumet des bardes
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Tome de brebis,
Espuma lait ribot et glace au piment d’Espelette
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Macaron chocolat,
Espuma gianduja et glace au gingembre
Menu servi le soir du Vendredi soir 14 Février, sur réservations
Disponible tous les jours, midi et soir
Mise en bouche
Crème de lentilles,
Poudre de chorizo et mousse carotte
Dos de merlu rôti,
Quinoa sauté, chou-fleur au cumin
ou
Chou farci,
Jus de viande
Finger croustillant pomme miel,
Glace au miel
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