Menu de Pâques
69 €
Mise en bouche
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Noix de Saint Jacques de plongée pochées
Bouillon Thaï
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Selle d’agneau farcie aux pleurotes et noisettes,
Asperges blanches rôties au lard Colonnata,
Jus réduit
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Le P’tit Marcel au grué de cacao,
Jeunes pousses
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Surprise de Pâques,
Chocolat, mangue et citron vert
Menu servi au déjeuner du Lundi 1er Avril,
Sur réservations
Disponible tous les jours, midi et soir
Mise en bouche
Velouté de champignons,
Espuma épinards et noisettes torréfiées
Echine de cochon au cidre et gingembre confit,
Chuo chinois aux pommes
ou
Filet de dorade grise snacké,
Riz Hermès,
Sauce coco citron vert aux crevettes grise
Brownie chocolat,
Mousse noix et glace café
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