Menu de saint Valentin

79 € par personne, hors boissons

Mise en bouche

Carpaccio de saint Jacques,

Vanille et huile citronnée

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Gravlax de lieu jaune à la betterave,

Endive et vinaigrette passion

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Noisette de chevreuil façon Rossini,

Cerfeuil tubéreux

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Le p’tit Marcel de Fougères aux fruits secs,

Grué de cacao

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Ananas Victoria Rôti au poivre long de Java,
Espuma et rocher coco,

Glace au Vadagam

Menu servi le soir du mardi 14 Février, sur réservations